ブラジル 樹上完熟豆 / ナチュラル
中深煎り / フルシティロースト木の上でじっくり、極限まで蓄えられた最高峰の甘み。
豊かな雨季と乾季が織りなすブラジル・セラード地域だからこそ実現した「樹上完熟豆」。一般的なコーヒー豆よりも長く樹の上で乾燥を待って収穫することで、豆の中に濃厚な甘みと旨味を極限まで閉じ込めました。中深煎りに仕上げることで、完熟豆ならではのマイルドな口当たりと、奥深いコクが見事な調和を見せます。
◆ 樹上熟成がもたらす、濃厚なビターキャラメルフレーバー
雑味のないクリアな甘みとマイルドな質感
時間をかけて樹上でじっくりと熟成された豆は、驚くほど角が取れたマイルドな味わいに仕上がります。ブラジル特有の風味の良さはそのままに、雑味が非常に少なく、心地よく透き通るような綺麗な後味が特徴です。
フルシティローストで引き立つ芳醇なビター感
ナチュラル精製由来の甘い香りに加え、中深煎りにすることでナッツやダークチョコレート、キャラメルを思わせる香ばしくリッチなコクが頭角を現します。しっかりとしたボディ感がありながらも、後に残るのは上品な糖蜜のような甘みの余韻です。
◆ 気候の奇跡が生んだ、手間の詰まった希少な収穫方法
この「樹上完熟」は、コーヒーチェリーが真っ赤に熟した後もあえて収穫せず、木の上で生らせたまま乾燥するのを待つという、非常にリスクと手間の高い特別な製法で作られています。
乾燥を待つこの繊細な時期に雨が一度でも降ってしまうと、豆が傷んでしまい商品になりません。そのため、はっきりとした鮮やかな雨季と乾季を併せ持つ、ブラジル・セラード地域という限られた土地の特別な気候条件だからこそ実現できる、まさに自然の恵みと生産者の情熱が生んだ希少な一品です。
☕ おすすめの楽しみ方
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ハンドドリップで淹れる場合：
少し低めの湯温（85℃〜88℃前後）でじっくりと時間をかけて抽出してください。トゲのないまろやかな甘みとビター感がより一層引き立ちます。 -
ミルクと合わせてカフェオレに：
しっかりとしたボディと甘さのベースがあるため、ミルクとの相性も抜群です。濃厚で贅沢な一杯に仕上がります。
INFORMATION — 商品詳細
生産地
ブラジル ミナスジェライス州セラード地域
農園 / 生産者
ドゥアスポンチス農園（アントニオ･ジョゼ･デ･カストロ）※代表ロット
栽培品種
主にムンドノーボ、カツアイ
標高
1,000m前後
精製処理
Natural（ナチュラル / 樹上完熟）
焙煎度
中深煎り（フルシティロースト）
