熟した果実のような甘味とチョコレートフレーバー
中煎り厚みのある口当たりと、心地の良い余韻
まろやかで豊かな熟した果実のような甘味とチョコレートフレーバー、厚みのある口当たりと心地の良い余韻。コーヒー農園の女性の自立を支援するコーヒーです。
◆ ユワーガン ブラックハニーの特徴
ブラックハニー製法
ブラックハニー製法は、ハニーコーヒーの中でも最もコストのかかる製法の一つで、必要な乾燥度と発酵度に達するまで約10～15日間の乾燥を要します。クリーミーで滑らかなボディ、甘く複雑な酸味、そしてクリーンな味わいが特徴で、最近のミャンマーコーヒーコンペティションでは85.25点を獲得しました。
女性の自立を支援するコーヒー
生産者のスースーアウンは、コーヒー生産の女性グループを組織し、品質向上の知識を共有してきました。若い母親向けのトレーニングや家族向けの食品安全講座など、地域社会の活動に利益の10%を寄付しています。
◆ INFORMATION
生産国 ミャンマー
地域 シャン州ユワーガン
標高 1,280m
品種 カトゥアイ
生産処理 ブラックハニー＋天日乾燥
POLICY
当店のこだわり
コーヒーの"味づくり" 直火焙煎へのこだわり
ITOKU COFFEE のコーヒー焙煎は"直火"で行っております。安定が難しく、「じゃじゃ馬」と呼ばれる直火式焙煎機。その扱いの難しさから今ではあまり見かけなくなった直火式ですが、直火ならではのコーヒーの"コクと甘味"は比類なきものだと考えています。
スペシャルティに"こだわらない"ラインナップ
高品質高価格のスペシャルティコーヒーだけではなく幅広い銘柄を取り揃えております。普段飲みの気軽に飲めるコーヒーから特別な日のコーヒーまで、美味しいのはもちろんですが価格以上の味わいのコーヒーをご用意しております。
"新鮮なコーヒー"を気軽に
気軽に新鮮なコーヒーを楽しんでいただきたいとの思いから少量ずつパッケージをご用意しております。また、少量ずつお求めやすい「ネコポス」での発送にも対応しております。必要な分だけ、少量ずつお求めくださいませ。
