【TOP SPECIALTY】ケニア レッドマウンテン AA TOP

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【コメント】
柑橘系の奇麗な酸、スパイス系の香味、滑らかな質感のボディ、黒糖を思わせるような甘味と赤ワインの様なフレーバー。

【INFORMATION】
生産国:ケニア
地域:キリニャガ
標高:1,750m~1,800m
品種:SL28、Ruiru11
生産処理:ウォッシュド+アフリカンベッド(天日乾燥)

ナイロビから北へ200Km、車で約3時間のところにある、ケニア山(5199m)。「ケニア レッドマウンテン」は、このケニア山南部に広がる肥沃な大地、キリニャガ地区にある650~700軒にも及ぶ小作農家の人々により、ゆっくりと丁寧に栽培されております。
この土地の土壌は美しく深い赤色をしており、肥沃な赤土として有名です。
レッドマウンテンは赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。

自然の恵みの中、真っ赤に育った完熟豆を手摘みにて収穫。
収穫後直ちに、近代的な水洗工場にて精製。
その後、アフリカンベッドにて天日乾燥されます。
そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。

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