【コメント】
明るさのあるトロピカルフルーツやレッドベリーノート、丸みを帯びた酸味はマイルド、柔らかいボディ。
【INFORMATION】
生産国：コロンビア
地域：パレルモ山脈ウィラ南部
標高：1,350m-1,500m
品種：カトゥーラ、ティピカ、カトゥアイ
生産処理：ウォッシュド
サン・ラファエルエステートはウィラ県、パレルモ山脈の険しい土地にひっそりとたたずんでいます。
農園はドン・ホアキン・カスタネダが立ち上げ、彼とその妻であるアリシア・カマチョの間の17人の子供の長男であるジェラルド・カスタネダがこの農園を発展させています。
肥沃なパレルモ山脈の火山性土壌と、降雨量、そして原生林がシェードツリーとして機能し、さらにこの農園の周りの地形からもたらされるこの農園のある地区のみにもたらされる特別な気候が他ではない特別なコーヒーチェリーを育てます。そして熟度の揃ったチェリーを摘み取り、豊富なウィラの天然水で水洗、急激な温度変化にさらさないように細心の注意をはらい、ゆっくりと天日乾燥をさせることで、農園有名農園ひしめくウィラの中でもきらりと光る、高品質なロットが生み出されます。
