パプアニューギニア ゴロカ オカパ

価格: ¥540 (税抜 ¥500、税 ¥40) ¥2,160 (税抜 ¥2,000、税 ¥160)
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【コメント】
ココアやキャラメル感、バランスのとれた深みのあるボディ、フローラル感と後味の甘さ。


【INFORMATION】
生産国:パプアニューギニア
地域:イーストハイランド ゴロカ、オカパ地区、ケカサ周辺
標高:2,000m~2,200m
品種:ティピカ、アルーシャ、ブルボン
生産処理:ウォッシュド




パプアニューギニアのオカパ地区のコーヒー農家は何世紀にもわたってそれぞれの部族の言語や習慣を守ったまま、村の近くにある庭のような場所でコーヒーを栽培しています。

このオカパのエリアのように、標高2000mを超えるとコーヒーの木自体の樹齢も20-25年近くになります。(コーヒーを大量栽培する地域ではある程度の樹齢を超えると、伐採して再度新しい苗木を植えなおすことが多くあります。)樹齢が高くなるにつれて、一本のコーヒーの木に結実するチェリーの数が少なくなります。その代わり、樹齢の少ない木と比べて1粒あたりの糖度は高くなる傾向があり、独特のサトウキビのような甘さ、味の複雑なカップとなります。さらにこの標高の高さ特有のコーヒーの栽培に最適な豊かな火山性土壌の上で、年間2000mm以上の降水量、激しい寒暖差により、バランスの取れた深みのあるボディ、甘味、フルーティさが凝縮されます。

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