■コメント

花のみつのような粘度のある甘味、ジューシーでトロピカルフルーツを思わせる酸味。ミルクチョコレートのようなフレーバー。

■INFORMATION

生産国 : コロンビア
地域 : クンディナマルカ県　ラ・メサ
標高 : 1,600m～1,700ｍ
品種 : ティピカ・カトゥーラ・カスティージョ
生産処理 : パルプドナチュラル（ハニー）

■産地情報

首都ボゴタから車で2 時間半程度の距離にあるクンディナマルカ県最古の農園の一つ。2004 年にJAS 認証、2006年にRFA 認証を取得。元FNC 品質管理部スタッフをアドバイザーに迎え、輸出前には品質チェックを依頼。パスするまで精製を繰り返している。

悪名高きアグアパルパーは使用しておらず、発酵槽を使用する伝統的なプロセスにて精製。ティピカ、カツーラ共にアマレロが多く、ドライミル工程に回るまでに計6回のハンドピックを行い、品質には細心の注意を払っている。

品質と安心・安全を両立させるべく最高級のハニータイプアラビカに仕上げ、差別化されたコーヒーは柑橘系の酸味とボディ、豊かな甘味を醸し出します。