芳醇なベリーとワイニーなコク、円やかな舌触りが織りなす最高峰の余韻
中煎り / ハイロースト【COE エルサルバドル 2025 / 8位入賞】Top of Top Coffee。
国際品評会「Cup of Excellence（COE）エルサルバドル 2025」のエクスペリメンタル部門にて第8位（スコア87.70点）を獲得した『ロス・ナランホス農園』の最高峰ロットです。標高1,750m以上の冷涼な高地で育まれたカトゥーラ種を、最先端の「ナチュラル・アナエロビック（嫌気性発酵）」で精選。ハイローストに仕上げることで、柑橘やストーンフルーツのみずみずしく円やかな酸味が鮮やかに立ち上がり、芳醇なベリーや上質なワインのようなコクと美しく響き合います。
◆ 妖艶なワイニー感と、驚くほど円やかでリッチな質感
ストーンフルーツとシトラスが魅せる、丸みのある上質な酸質
口に含んだ瞬間に広がるのは、ピーチやプラムといった完熟ストーンフルーツや、オレンジを思わせるジューシーな果実味。中煎り（ハイロースト）ならではの透明感とともに、尖りのない「ラウンドアシディティ（円やかな酸味）」が心地よい明るさをもたらします。
アナエロビックが生み出す、芳醇なベリーと長く続く甘い余韻
無酸素状態でじっくりと発酵させた「ナチュラル・アナエロビック」由来の、濃厚なベリーや熟成ワインのような芳醇なアロマが広がります。シロップやバターのように滑らかな舌触りとともに、飲み干した後も上質なスウィートアフターテイストがいつまでも優雅に持続します。
◆ アパネカの峻険なテロワールと、世界を魅了した革新的プロセス
エルサルバドル西部アワチャパン県アパネカ地区。標高1,750m以上という国内屈指の冷涼な山岳地帯に位置する「ロス・ナランホス農園」は、肥沃な火山灰土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれた名産地です。
徹底した糖度管理のもとで完熟チェリーのみを手摘みし、酸素を遮断したタンク内で精密に発酵をコントロールする「アナエロビック（嫌気性発酵）」を施した後に天日乾燥。伝統的なカトゥーラ種のポテンシャルに最先端のプロセシングを掛け合わせることで、国際審査員たちを唸らせる唯一無二のフレーバープロファイルを描き出しました。世界中のバイヤーが注目する栄えあるCOE入賞ロットの圧倒的な世界観を、特別な日の極上の一杯としてぜひご堪能ください。
