【デカフェ】グァテマラ パカヤリト農園 カフェインレス/100g

価格: ¥550 (税抜 ¥509、税 ¥41)
[ポイント還元 5ポイント~]
挽き方:
数量:
在庫:

返品についてはコチラをご確認ください

twitter

【コメント】
チョコレートナッツフレーバー、フルボディ、ほんのり柑橘系の酸味。アフターにも優しい甘味が続くカフェインレスコーヒーです。


【INFORMATION】
生産国:グァテマラ
地域:チマルテナンゴ県ポチュカ付近
標高:1,400m-1,700m
品種:ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ
生産処理:ウォッシュド/スイスウォーター式




■産地情報

チマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30-40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からカフェインレスコーヒーをお届けします。

この農園のコーヒーの特徴はフルボディかつ、チョコレートナッツ、チェリーフレーバーが特徴で、カフェインレス処理を経ても特徴を残すコーヒーです。

パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。

また自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター(避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。

▼デカフェプロセス

化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。

1,コーヒー生豆の洗浄とカフェイン除去しやすくするため、水に浸されます。

2, 1で下処理されたコーヒー生豆(はカフェイン以外のコーヒー水溶成分(純水+コーヒー成分のみ)で飽和した水(通称GCE=Green Coffee Extract=カフェイン除去用水)に浸されます。

3, コーヒー生豆内のカフェインがGCE(カフェイン除去用水)に溶け出します。

4, カフェインが溶けだした水を抜き、再度カフェインが含まれていないGCEを生豆に注ぎ、生豆のカフェインがGCEに溶け出します。

5, 工程4を繰り返し、生豆の中からカフェインが完全に99.9%除去されるまで繰り返します。

※GCEはカフェインのみをろ過する炭素ろ過機でろ過され、カフェインを取り除きます。

6,コーヒー生豆に含まれる水分量が11%~12%に乾燥させ、研磨、異物を除去し、袋詰め、出荷

会員メニュー

ITOKU COFFEE

ONLINE STORE MENBERS

会員特典

・100円のお買い上げにつき1ポイント

・会員限定のセールにご招待 など

→新規会員登録

→ログインはこちら

実店舗のご案内

「コーヒーをもっと楽しもう!」をモットーに、コーヒー試飲やコーヒー器具のお試しをご用意し、見るだけではなく触って・使って楽しめる体験型コーヒー豆販売店を目指しております。至らない点もあるかとございますが、どうぞよろしくお願いいたします。

→詳しくはこちら

営業カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 休業

12月29日~1月3日までお休みとさせて頂きます。

QR

ページトップへ