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インドネシア ブルーバタック

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■コメント
独特の甘さのあるコク、熱帯のフルーツや柑橘系のフレーバー。
スパイシーでクリーン、ブライトアシディティ。
その特有のフレーバーはエスニックアーシーと称賛されます。

■INFORMATION
インドネシア ブルーバタック
国:インドネシア
標高:1400~1800m
生産者:零細農家
生産地:インドネシア、北スマトラ、トバ湖の南方、オナンガンジャン地方フタジュル村
標高:1,300~1,500m程度
品種:オナンガンジャン、ジェンベル、シガラルタン、ラスナ等
精製:スマトラ式精製(ウェットハル式)、天日乾燥

■産地情報
生産地のテロワールを色濃く醸し出すコーヒーの一つとして、世界のコーヒー愛好家の間で定評の高いリントン・マンデリン。 近年気候変動やハイブリッド品種の台頭で、そのテロワールが失われつつあるとの声も聞かれる中、ボルコピ社のトップブランドであるブルーバタックは、生産地のリントンニフタに自社で集買・保管・乾燥設備をもつ優位性により、安定したリントンコーヒーのカップ品質を備えています。

リントンニフタやドロクサングル市を中心に広く原料を買い付けるネットワークを持つ同社が、今回特にリントンコーヒーの高い資質をもった原料を生産する地区としてフタジュル村を紹介します。
フタジュル村は、これまで特に注目されることのなかった産地ですが、ドロクサングル市から南方のオナンガンジャン地区に位置し、高い標高と、伝統品種の割合が高いことから、甘いハーバルフレーバーのあるリントン・コーヒーを生産しています。
精製は、スマトラ式と呼ばれるウェットハル方式で、乾燥は100%天日乾燥。 生豆の状態で天日乾燥されることで、ハーバルな甘みが増すといわれています。

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