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コスタリカ ハニー エル・バポル農園

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■コメント
ハニー製法ならではの粘度のある甘さとシトラス系のフルーティさとほのかにアーモンドの様な香り。
後味はクリーンでアフターは甘く伸びます。

■INFORMATION
コスタリカ ハニー エル・バポル農園
生産国 : コスタリカ
エリア : タラス ロスサントス地区
品種 : ティピカ、カツアイ、カトゥーラ
高度 : 1,800m
生産処理 : パルプドナチュラル

■産地情報
国際的にはタラスとして知られているロスサントス地区は良質コーヒーの産地として有名であり、中でもSANTA DE DO地区はタラス地区で最も良質のコーヒーを産出する。
COOPEDOは良質なコーヒーを生産している96農園により1960年に創設され、現在、メンバーは769に上り、コスタリカのみならず、国際的にもハイクオリティコーヒーとして知られている。前回のCOEでは24ロットの内、同組合から6農園が表彰された。また、LAで開催されたSCAAバリスタチャンピオンシップにおいて多くの参加者がこのコーヒーを使用した。

COOPEDOはパルプドナチュラル製法はカップにより多様性を加える事を知っており、エルバポル農園とコスタリカではポピュラーではないこの製法を試し、COEの様な国際レベルで通用するコーヒーを作りたかった。コーヒーは8日間天日乾燥され、カップに甘さとフルーティさが加わる。その後、空調の効いた倉庫で保管され、真空パックされる。

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